在云南普洱墨江县，线上永利真人厅：哈尼族一直都有种植苦荞和制作苦荞粑粑的传统。苦荞常被制成苦荞酒、苦荞面及苦荞粑粑，其中苦荞粑粑是墨江龙坝当地的一道传统美食，也是一代人的童年记忆。

　　在墨江县龙坝镇勐里村，村民李金婼正在制作苦荞粑粑。加水、搅拌、揉捻，盆里的面粉变成光滑圆润、富有弹性的面团。

　　李金婼制作苦荞粑粑的间隙，家里其他人也不闲着，从自家放养的蜂箱中取出金黄饱满的蜂巢。晶莹剔透的蜂蜜是苦荞粑粑的“最佳拍档”。

　　村头翠绿的芭蕉叶则是装放苦荞粑粑最好的“餐具”。将芭蕉叶撕扯成合适的大小，放在火上燎几下，让芭蕉叶变软，更容易与面团贴合。揪一小份面团，揉成球状，在洗净的芭蕉叶上按压成面饼。

　　铁锅在柴火上烧热，将苦荞面饼连着芭蕉叶一同放入锅内，轻轻按压，使面饼的每一个角落都平整地贴在锅壁上。取下芭蕉叶后快速翻面，每一面的烤制时间都要控制在半分钟以内，以免面饼烧焦。反复翻烤几次后，苦荞粑粑由白色变成焦褐色，满屋清香。趁热尝一口，苦甜爽口，回味无穷。

　　带着清香味的苦荞粑粑一上桌就受到了大家的喜爱。单吃苦荞粑粑，能感受到苦荞微苦的味道以及富有嚼劲的口感。蘸着蜂蜜吃，则苦荞的清香配上蜂蜜的甜香将充斥整个口腔，老人、小孩都沉浸在这种苦中带甜的美妙滋味当中。

　　(作者：吴江梅 李晓丹 赵治杰 王罗丹)